Receita de Feijão Tropeiro Capixaba

Name: Receita de feijão tropeiro capixaba
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 quilo de feijão; 1/2 xícara de farinha de mandioca; 1 quilo de lingüiça; 2 ovos cozidos; Tempero: alho, cebola e sal a gosto; 1 quilo de toucinho para torresmos; Cheiro verde picadinho

Prato Principal

6 porções

15 min

25 min

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Ingredientes

1 quilo de feijão
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 quilo de lingüiça
2 ovos cozidos
Tempero: alho, cebola e sal a gosto
1 quilo de toucinho para torresmos
Cheiro verde picadinho

Preparação

Cozinhar o feijão (não pode ficar desmanchado) Deixar escorrer o caldo numa peneira. À parte, fazer os torresmos. Fritar a lingüiça numa panela com um pouco de água, tampada. Destampar logo que a água secar, para corar.

Em 1/2 xícara de chá de gordura do torresmo bem quente, colocar os temperos e o feijão cozido sem caldo. Adicionar a farinha e os torresmos. Colocar numa travessa.

Guarnição : Enfeitar o feijão tropeiro com rodelas de ovo cozido e contorna-lo de pedaços de lingüiça frita. Em travessa separada, servir couve à mineira, arroz e molho acebolado.

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