Limpe o cordeiro e amarre-o. Faça um caldo com os ossos e reserve. Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.
Asse no forno a 180°C até uma temperatura interna de 65°C. Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.
Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e junte caldo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar. Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal. Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.
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Comentários dos membros (13):
Comi no refeitório e gostei
Mt bom aspeto
Parece bommmmmmm
Maravilhoso
Tem bom aspeto
Bom para fazer no domingo e comer no sandwich durante a semana.
PARECE-ME APETITOSA! Vou fazer!!!
Gosto
A receita está colocada para quem entende de cozinha e conhece cordeiro.A carne tem seus segredos na preparação.
Vou fazer,depois te conto.