Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  

Pá de porco glaceada, com castanhas assadas e feijão verde

(4.09/5 - 23 votos)

3 comentários

Pá de Porco glaceada, com castanhas assadas e feijão verdeTipo de receita: Prato
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 3 Horas
Pronto em: 3 h, 30 m
Dificuldade: Difícil
Imprima esta página
Ingredientes:

Pá de Porco

Ingredientes:

- Uma pá de porco com pele e osso
- 1 litro de sumo de maçã
- 7 dentes de alho
- Duas malaguetas
- Um pedaço de gengibre fresco
- Azeite
- Uma cebola média
- Pimentão doce
- ½ pimento vermelho
- Sal
- Pimenta branca
- Cravinho
- Duas colheres de sopa de geleia de marmelo
- Linha culinária

Castanhas assadas

Ingredientes:

- 800 gr. de castanhas congeladas
- Uma cebola grande
- ½ pimento vermelho
- 50 ml de azeite
- Uma colher de sopa de pimentão
- Sal
- Pimenta

Feijão verde salteado

Ingredientes:

- 300 gr de feijão verde
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal
Preparação:

Pá de Porco

Primeiro prepara-se a pá de porco da seguinte maneira, com a ajuda de uma faca de desossar, retira-se o osso, enrola-se a carne com a pele voltada para fora e ata-se com linha culinária de forma a criar um rolo de carne.

Entretanto num tacho coloca-se um litro de sumo de maçã, quatro dentes de alho laminados, as duas malaguetas e o gengibre ralado e rega-se com um fio generoso de azeite e tempera-se com sal e pimenta.
Quando esta mistura estiver a ferver coloca-se a carne esta deve cozer durante quarenta e cinco minutos.
Entretanto um tabuleiro coloca-se um fio de azeite, três dentes de alho picados e uma colher de sola de pimentão vermelho e misturam-se estes ingredientes e adiciona-se uma cebola cortada em rodelas finas e tempera-se com sal e pimenta e dispõem-se a carne por cima e vai ao forno a 200º cerca de 30 minutos.
Retira-se a carne de dentro do tabuleiro e coloca-se numa grade para arrefecer, cortam-se as linhas culinárias (nesta fase a carne já tem a forma de rolo), e com a ajuda de uma faca de trinchar corta-se a pele mas tenta-se manter a gordura que está debaixo da mesma, se esta for em excesso deve ser retirada deixando apenas uma fina camada.
Com uma faca na gordura fazem-se golpes de forma a fazer um padrão de losangulos, e em casa intersecção coloca-se um cravinho que vai servir para temperar e para ajudar a segurar a geleia. E rega-se com a geleia de marmelo.
E vai novamente ao forno cerca de 20 minutos a 200 º.

Castanhas assadas

Num tabuleiro coloca-se o azeite e o pimentão, adiciona-se a cebola cortada em rodelas e o pimento cortado em tiras e tempera-se com sal e pimenta e cobre-se tudo cós as castanhas, vai ao forno cerca de 40 minutos a 200º.

Feijão verde salteado

Coze-se o feijão verde e quando este estiver cozido escorre-se.
Entretanto numa frigideira coloca-se um fio de azeite e os dentes de alho picados e adiciona-se o feijão verde e deixa-se saltear cerca de 3 minutos.




Imprima esta página
De fabionogueira (Visitar o site)






Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

1 / 5

Muito trabalhosa e tem muitos ingredientes, eu nunca a faria

Publicado 25/10/2013, 01:55
4 / 5

Gostosa demais

Publicado 23/02/2013, 05:20
5 / 5

Todos os ingredientes se combinam de modo a formar todo o conjunto num gostoso manjar, embora ache que muito calórico. Já fiz a receita muito identica.

Publicado 21/02/2013, 18:48

Vídeo relacionado

  • Sopa de AboboraSopa de Abobora
  • Creme de AbóboraCreme de Abóbora
  • Tronco de NatalTronco de Natal
  • Bolachinhas de NatalBolachinhas de Natal
  • Bolo Rei EspanholBolo Rei Espanhol
  • Pasteis de NataPasteis de Nata
  • Creme BrûléeCreme Brûlée

Receitas semelhantes



Artigos relacionados

18 sobremesas com Baunilha18 sobremesas com BaunilhaOutra forma de preparar: o FeijãoOutra forma de preparar: o FeijãoQue fazer com as Claras dos Ovos?Que fazer com as Claras dos Ovos?



Cooking Units Converter


Bom ou Mau

Hambúrguer slow foodHambúrguer slow food
mau
bom

Pergunta do dia

Que última vídeo receita mais gostaram?
Voto