Omelete de Espargos

Name: Omelete de espargos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Espargos; 2 dentes de Alho; Azeite; Pimenta; 4 Ovos; Sal

Foi na minha ultima viagem ao Alentejo que me cruzei com vendedores de estrada e vi espargos.
A saudade de uma omelete feita pela minha mãe até me deu água na boca.
Claro, o meu jantar foi omelete de espargos e a receita, tão simples quanto deliciosa.

Prato Principal

2 porções

15 min

Médio

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Ingredientes

Espargos
2 dentes de Alho
Azeite
Pimenta
4 Ovos
Sal

Preparação

Cortei os espargos em rodelas finas.
Numa frigideira, refoguei um pouco o alho picado em azeite. Juntei os espargos, temperei com pimenta e deixei cozinhar.
À parte, bati os ovos e temperei com sal.
Quando os espargos ficaram cozidos, juntei os ovos batidos e deixei cozinhar.
Virei a omelete e deixei cozinhar do outro lado.
Servi quente.

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