E se trocarmos os peixes, carnes, perus que habitualmente servimos nas festas de final de ano por esse delicioso risotto de vieiras e açafrão? Uma receita caseira, perfumada que também pode ser servida em outras datas especiais. :-)
Siga nossas instruções passo a passo com texto e vídeo e surpreenda seus familiares e convidados :-)
Num tacho/panela, coloque a água e o tablete em caldo para ferver. Na outra panela, esquente o azeite, junte o arroz e refogue um pouco (saltear) por 2 minutos. Em seguida, coloque o dente de alho amassado, o tomate descascado, sem pele e cortado em cubos. Por último, o açafrão. Misture
Junte agora um pouco do caldo (é a água da primeira panela). Misture novamente e deixe no fogo médio até que o arroz absorva toda a água.
Junte novamente um pouco de caldo e deixe mais uma vez cozinhar após ter mexido. Repita este processo até o caldo terminar.
Por último as natas/creme de leite. Misture bem e reserve.
Numa frigideira com azeite, doure as vieiras. Junte as cebolinhas picadas, o sal e a pimenta.
No prato de servir, coloque o risoto e deixe um buraco no centro. Coloque então algumas vieiras cozidas e finalize decorando com as cebolinhas (cebolinhos).
Seu risoto está pronto para degustação. Bom apetite!!!!
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Bom dia. Vieiras é um tipo de molusco. Sua concha geralmente são utilizadas para servir as "casquinhas de siri".. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
