Cortamos a galinha aos pedaços e temperamos com sal, pimenta e colorau. Levamos a corar na panela de pressão, juntamente com o óleo de palma.
Acrescentamos as cebolas e os alhos picados e deixa-se refogar ligeiramente. Incorporamos o tomate aos pedaços sem pele e sem sementes, deixamos refogar e regamos com o vinho. Deixa-se estufar durante 5 minutos. Adiconamos então o leite de coco e o molho de muamba.
Juntamos a malagueta e temperamos. Tapamos a panela e deixamos cozer durante 30 minutos.
Descascamos a cortamos a beringela e os quiabos aos pedaços. Juntamos à galinha e deixamos cozinhar por mais 20 minutos.
Rectificamos então os temperos e servimos acompanhado de arroz cozido em água com sal e as folhas de louro por 12 minutos.
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Comentários dos membros:
MUAMBA !!!! quem inventou esta mistela
Maravilhosa, sobretudo quando acompanhada com pirão.
Adoro muamba e ja fiz uma vez, porque a receita sai cara por causa dos ingredientes e nem em todos os supermercados se encontram