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Mini abobora recheada com carne de sol e catupiry

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MINI ABOBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL E CATUPIRYTipo de receita: Prato
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 65 Minutos
Pronto em: 1 h, 35 m
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 4 mini abóboras de mais ou menos 100-150g cada

Recheio
- 70 g de carne de sol sem gordura
- Azeite
- 1/2 cebola pequena bem picada
- 1 dente de alho bem picado
- 50 ml de conhaque
- 2 colheres (sopa) de pimentão verde sem pele picado
- 3 colheres (sopa) de milho cozido no vapor
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 50 ml de água
- 1 tomate sem semente picado
- Manjericão
- Orégano
- Tabasco
- Sal
- 4 colheres (sopa) de Catupiry
Preparação:

Étapa 1: Recheio:
Comece pelo recheio. De véspera, deixe a carne de sol de molho em água abundante. Troque a água pela manhã e deixe de molho por mais umas 2 horas.

Étapa 2: Cozinhe na panela de pressão com uma nova água por 25-35 minutos, dependendo da resistência da carne. Retire qualquer gordura e desfie.

Étapa 3: Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o conhaque e deixe evaporar.

Étapa 4: Acrescente a carne, o pimentão, o milho, o molho inglês, o extrato e a água. Misture bem e deixe evaporar a água. Acrescente o tomate picado e os temperos e desligue o fogo.

Étapa 5: Finalização: Pré-aqueça o forno a 200?C. Corte a tampa das abóboras e com a ajuda de uma colher pequena, retire as sementes cuidadosamente.

Étapa 6: Pincele com azeite e leve ao forno por 15-25 minutos até que estejam macias.

Étapa 7: Coloque uma colher de Catupiry em cada abóbora e por cima o recheio de carne, pressionando para o fundo. Asse novamente por 5 minutos para aquecer tudo.




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