Num tacho deite o azeite, o alho e o bacon e deixe ganhar um pouco de cor. Acrescente a cebola e deixe amolecer, deite-lhe depois o tomate seguido da batata, da cenoura e dos bróculos, tempere de sal e com o Wisky e deixe cozinhar até que os legumes fiquem "al dente", não deixe cozinhar demais pois ainda vão ao forno. Por fim acrescente a courgette, misture bem e retire do lume.
Num tabuleiro deite metade dos legumes, seguido de metade do queijo, depois os restantes legume e termine com o resto do queijo. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos até que fique dourado por cima.
Sirva de seguida.
Bom apetite.
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