Corte o shiitake em pedaços menores. Reserve.- Numa panela pequena, coloque a água e o shiitake, tampe, leve ao fogo e deixe ferver.-
Enquanto isso, corte a acelga em quadrados de mais ou menos 3 cm . Reserve.- Quando a água ferver, coloque o shoyu, o sake, o hondashi e o aji-no-moto.
Em seguida, o lamen e por cima a acelga cortada. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.- Transfira o conteúdo para uma cumbuca, polvilhe a cebolinha e as sementes de gergelim, e regue com 2 fios de óleo de gergelim.
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