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Lagosta

De
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Tipo de receita: Prato
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 35 Minutos
Pronto em: 55 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
- 10 dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
sal a gosto
- 1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 tomates maduros picados
- 4 raminhos de coentro picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 colher (chá) de páprica
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 4 gemas de ovo grandes
- 1/3 de xícara (chá) de vinho madeira
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de carne de lagosta
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 750 g de carne de lagosta
- 3 gemas de ovos
-150 g de queijo prato ralado
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de champignon
- Azeite
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimentão
- 1 Cebola branca
- 1/2 xícara Cheiro-verde
- 2 1/2 xícaras de leite
- 3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- Pimenta-do-Reino em pó e Sal (a gosto).
Preparação:

Étapa 1: Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar.

Étapa 2: Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta;

Étapa 3: Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.

Étapa 4: Coloque a manteiga e a lagosta em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a lagosta fique tenra. Junte o vinho e continue cozinhando até quase todo o vinho evaporar.

Étapa 5: Coloque a manteiga e a lagosta em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a lagosta fique tenra. Junte o vinho e continue cozinhando até quase todo o vinho evaporar.

Étapa 6: Coloque a carne da lagosta de molho com limão. Faça um refogado com a lagosta, azeite,tomate, pimentão, cebola e cheiro verde, deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.

Étapa 7: Faça O CREME: com o leite, a farinha de trigo e manteiga, pimenta-do-reino em pó e sal. Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos. Faça O CREME: com o leite, a farinha de trigo e manteiga, pimenta-do-reino em pó e sal. Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos.




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De Lilian (Visitar o site)






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