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Grão com mão de vaca

(4.26/5 - 77 votos)

9 comentários

Um prato grande de fazer para as suas refeições da família.

Grão com Mão de VacaTipo de receita: Prato
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 10 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 1 mão de vaca
- 1 chouriço de carne
- 4 fatias de entremeada
- toucinho fumado
- 2 cenouras grandes e uma pequena
- 2 cebolas grandes e uma pequena
- 4 dentes de alho
- folha de louro
500 gr de grão de bico
- 1 dl de azeite
- 1 raminho de salsa
- 4 colheres de polpa de tomate
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 piripiri
- sal q.b.
Preparação:

Étapa 1: Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.

Étapa 2: Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.

Étapa 3: Coze-se então numa panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.

Étapa 4: Coze cerca de 1 hora. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.

Étapa 5: Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.

Étapa 6: Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.

Étapa 7: Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se acompanhado de arroz branco.




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Comentários dos membros:

5 / 5

Gostei ,vou fazer mas em vez do graõ ponho feijão branco ;) obgda,bjs

Publicado 11/06/2013, 15:55
5 / 5

Muito boa adorei

Publicado 09/04/2013, 08:43
5 / 5

Excelente!

Publicado 27/11/2012, 18:33
5 / 5

Muito bom tambem aconselho sempre o Grão ou quem prefira feijão mas cozinhado por nos não de lata

Publicado 06/06/2012, 02:11
5 / 5

Excelente receita muito boa

Publicado 16/02/2012, 12:06
5 / 5

A minha mãe fazia muito bem. adoro

Publicado 02/02/2012, 12:50
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