Tempere o frango com sal, pimenta, o pimentão doce e a malagueta picada. Regue com o leite e o sumo de limão e deixe repousar umas horas.
Escorra o frango e passe por farinha. Passe depois pelos ovos batidos e novamente por farinha. deixe repousar por 15 minutos.
Passados os 15 minutos passe o frango novamente por ovo e farinha e frite em oleo quente até o frango estar dourado e cozido.
Depois de frito escorra bem o frango sobre papel absorvente.
Risotto de cenoura e ervilha Refogue a cebola picada e a cenoura em cubos num pouco de azeite até a cebola estar transparente. Junte o arroz ao refogado e deixe fritar um pouco.
Regue o arroz com o vinho e mexa até ser absorvido.
Junte as ervilhas e um pouco de água quente ao arroz e tempere com sal, mexa até a água ser absorvida.
Junte aos pouco água quente ao arroz, mexendo sempre e esperando que a água seja absorvida.
Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e envolva-a bem no arroz.
Retire do lume e junte o queijo, envolvendo-o no arroz para derreter.
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