Name: Frango atropelado recheado
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango desossado (deve ser desossado inteiro, sem danificar a pele. Os ossos são todos retirados por baixo, pelo curanchinho).; 200 gr de bacon em fatias; 100 gr de manteiga; 1 cebola média picadinha; 1 dente de alho amassado; 2 pimentões vermelhos picados; 150 gr de linguiça calabresa moída; 50 gr de ervilhas frescas; 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas; 1 colher de sopa de molho inglês; 1 pacote de biscoito água e sal triturado; 1/2 copo americano de água; 1 colher de sopa de catchup; 1 colher de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de vinagre

Preparação

Preparar o recheio.
Numa panela grande adicionar todos os ingredientes do recheio (reserve umas tiras de bacon para enfeitar) com exceção dos biscoitos água e sal. Deixar fritar os ingredientes e cozinhar bastante até soltar bem a gordura do bacon e da calabresa.
Quando estiverem já cozidos adicione os biscoitos triturados. (Pode triturar com a mão dentro de uma vasilha grande - Não é necessário que vire uma farinha).
Vai se formar uma farofa. Reserve.
Costure o frango na região do pescoço, para fechar. Coloque o recheio frio pela parte de trás do frango. O recheio cabe quase inteiro.
Quando todo o recheio estiver dentro do frango costure a outra ponta que está aberta. Coloque o frango para assar numa forma ou tabuleiro, com a parte da pele mais fina para cima.
Coloque tiras de bacon por cima do frango.
Asse por 1 hora e meia no forno baixo coberto com uma folha de papel alumínio.
Retire a folha de papel alumínio. Regue com o caldo para regar e depois asse mais uma hora e meia sem a folha de papel alumínio no forno alto. De vez em quando pode abrir o forno e adicionar mais caldo.
Retirar do forno e servir quente.

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Frango atropelado recheado

Ingredientes

Para o recheio:

Para o molho de regar:

Preparação

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Nutrição:

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