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Feijão tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

(4.43/5 - 113 votos)

18 comentários

Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineiraTipo de receita: Prato
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 1 h, 30 m
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

- 500 g de feijão carioquinha ou roxinho
- 125 g de torresmo
- 125 g de lingüiça de porco
- 100 g de toucinho defumado ou bacon
- 3 ovos
- farinha de mandioca
- cebolinha picada
- salsinha picada
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
- sal a gosto
- 1 maço de couve
Preparação:

Étapa 1: Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.

Étapa 2: Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve. Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo.

Étapa 3: Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve. Corte o bacon em fatias pequenas e reserve. Frite os ovos, misturando-os. Reserve.

Étapa 4: Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.

Étapa 5: Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também.

Étapa 6: Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue. Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos.

Étapa 7: Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.




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De Luciana Macêdo (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

5 / 5

Legal e deliciosa

5 / 5

Uma deliciaaaaaaaaa

5 / 5

Pretendo fazer essa receita quando fizer comentarei sobre a receita..

5 / 5

Este feijão tropeiro é coisa de outro mundo

5 / 5

5 estrelas.

5 / 5

Muito gostosoooooooo.

... clique aqui para ver todos os comentários (18)

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