Name: Feijão preto dos cariocas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de feijão preto lavado; 1 fio de óleo; 1 calabresa, em rodelas grossas; 1 paio, em rodelas grossas; 350 g de carne de sol aferventada, em cubos; 100 g de bacon, em cubos; 5 dentes de alho, amassados; 1 cebola pequena, bem picada; água suficiente para tampar o feijão; sal a gosto; louro

Preparação

Na panela de pressão coloque o bacon e um fio de óleo.
Quando o bacon começar a dourar junte a carne e as linguiças. Refogue bem até a carne ficar dourada e junte o alho e a cebola.
Mexa bem até a cebola murchar.
Acrescente o feijão lavado e escorrido e refogue por 2 ou 3 minutos.
Cubra com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 ou 30 minutos, o tempo vai depender do feijão.
Quando o feijão estiver macio, destampe a panela, acerte o sal e deixe ferver, fora da pressão, por 20 minutos ou até o caldo engrossar.

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Feijão preto dos cariocas

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