Espargos com molho Holandês alaranjado

Name: Espargos com molho holandês alaranjado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de espagos verdes; 200 g margarina; 4 gemas de ovos frescos; 5 colher .sopa sumo de laranja; 1 colher .sopa raspa de laranja; sal e pimenta; Laranja fatiada e pimenta rosa para servir

Prato Principal

6 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 kg de espagos verdes
200 g margarina
4 gemas de ovos frescos
5 colher .sopa sumo de laranja
1 colher .sopa raspa de laranja
sal e pimenta
Laranja fatiada e pimenta rosa para servir

Preparação

Preparar os espargos, 'descascando-os' até um terço do seu comprimento.Descartar as partes do fundo.Cozer em àgua fervente temperada com sal durante 5-6 minutos.
Para o molho holandês, juntar as gemas com o sumo e raspa de laranja. Levar a banho maria mexendo sempre com uma vara de arames .
Adicionar a margarina aos cubinhos e incorporar com a vara de arames. Mexer sempre até que o molho ganhe consistencia.
Temperar com sal e pimenta preta.

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