Eisbein a Pururuca

Name: Eisbein a pururuca
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 joelho de porco (aproximadamente de 1 kg); sal a gosto; 2 cebolas médias; 1 folha de louro; 1 litro de óleo ou gordura de porco

Deliciosa Receita de Eisbein a Pururuca

Prato Principal

8 porções

30 min

1 h 30 m

Médio

82 Kcal

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Ingredientes

1 joelho de porco (aproximadamente de 1 kg)
sal a gosto
2 cebolas médias
1 folha de louro
1 litro de óleo ou gordura de porco

Custo estimado: 2.26€ (0.28€/porção)

Preparação

Lave bem o joelho de porco

Esquente bastante a água com o sal, junte as cebolas e o louro e cozinhe o joelho de porco por 1h30

Verifique se está bem cozido

Retire-o e o coloque em uma assadeira e leve ao forno médio durante 1 hora

Verifique se ele está bem seco e dourado

Enquanto isso, esquente bem, até fumegar, 1 litro de óleo ou gordura de porco

Retire o eisbein do forno, passe uma pedra de gelo na pele e, em seguida, utilize uma concha e regue-o com gordura bem quente

O contraste das temperaturas ajuda a pururuca

Sirva-o acompanhado de mostarda amarela ou escura e como guarnição um purê de ervilhas