Doce de Ovos Cearense

Name: Doce de ovos cearense
Prep time: 11 min
Cook time: 10 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 rapaduras médias (pretas); 1 litro de água + 1/2 litro; 1/2 quilo de açúcar; 8 ovos; 8 cravos; 1 colher (sopa) rasa de erva doce

Bom apetite

Prato Principal

4 porções

11 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 rapaduras médias (pretas)
1 litro de água + 1/2 litro
1/2 quilo de açúcar
8 ovos
8 cravos
1 colher (sopa) rasa de erva doce

Preparação

Derreta a rapadura em 1 litro de água.
Quando virar uma garapa, deixe esfriar e passe por uma peneira.
Juntar 1/2 litro de água e o açúcar.
Levar ao fogo e ferva até formar um mel grosso.
Acrescentar o cravo e a erva doce.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata bastante.
Junte os ovos ao mel e deixe ferver até ficar uma mistura granulada.
Ponhar o doce numa doceira e polvilhe com canela em pó

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