Name: Cozinha marroquina - tajine de frango e limão
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango com 2 kg; 1 cebola; 1 raminho de salsa; 2 colheres de sopa de pão ralado; 1 ovo; 1/2 colher de café de pimenta; 1 colher de sopa de açafrão; 1/4 colher de café de canela; 1/2 copo de óleo; sumo de limão q.b.; sal q.b.; azeitonas verdes

Preparação

Arranje o frango e leve-o a ferver em água durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e corte em pedaços.
À parte, misture a cebola picada, a salsa e o pão ralado. Junte o ovo, a pimenta e a canela e amasse até obter uma mistura bem homogénea.
Leve ao lume num tacho o óleo, o açafrão, salsa picada, sumo de limão e um pouco da calda de cozer o frango.
Deixe levantar fervura, rectifique de sal e junte os pedaços de frango, previamente envolvidos na massa da cebola com o ovo.
Deixe cozinhar durante 30 minutos. Depois de pronto, coloque numa travessa os pedaços de frango regados com o molho e enfeite com azeitonas verdes.

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Cozinha Marroquina - Tajine de Frango e Limão

Ingredientes

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