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Cozido madrileño - puchero

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Aqui está um prato fácil de preparar e muito bem.

Cozido Madrileño - PUCHEROTipo de receita: Prato
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 2 Horas
Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minutos
Pronto em: 2 h, 40 m
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

- 500 g de grão de bico
- 300 g de lombo defumado salgado
- 200 g de linguiça portuguesa defumada (1/2 linguiça)
- 300 g de acém
- 1 paio
- 1/2 repolho em gomos
- 1 tomate médio picado
- 1 cebola média mcortada em pétalas
- 3 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
Preparação:

Preparação etapa 1 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 1: Dessalgue o lombo um dia antes (deixe-o coberto com água e troque a água algumas vezes). Coloque esta e todas as outras carnes numa panela de pressão grande, cortadas em cubos ou rodelas e cubra-as com água. Cozinhe por 45 minutos na pressão. Em outra panela de pressão coloque o grão de bico com uma colher de sopa de sal, cubra com água (3 dedos acima da superfície) e cozinhe na pressão por 40 minutos.

Preparação etapa 2 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 2: Depois que as duas panelas estiverem com seus cozidos prontos, escorra a água das carnes. Pegue o conteúdo da panela de grãos de bico cozidos e transfira para a panela das carnes. Adicione mais água se necessário (2 dedos acima do nível da superfície).

Preparação etapa 3 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 3: Adicione a cenoura cortada em rodelas. Adicione as batatas cortadas em cubos médios.

Preparação etapa 4 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 4: Adicione o tomate cortado em cubos, sem as sementes. Adicione as cebolas em pétalas.

Preparação etapa 5 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 5: Adicione os gomos de repolho. Adicione as colheres de salsinha picada.

Preparação etapa 6 - Cozido Madrileño - PUCHEROEtapa 6: Se necessário adicione mais água até alcançar a superfície. Adicione o azeite.

Etapa 7: Adicione os dentes de alho picadinhos. Feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos na pressão. Retire o vapor da panela sob a água fria, abra a panela e teste a consistência dos grãos, das carnes e dos legumes. Corrija o sal e sirva quente, com arroz branco.


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De Roberto (Visitar o site)






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