Name: Coxas de frango assadas com maçã
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 coxas de frango grandes; 4 batatas pequenas; 2 maçãs pequenas (pouco doces); 4 dentes de alho; 2 cebolas pequenas; 2 colheres de sopa de tomilho; 2 colheres de chá de gengibre; 2 colheres de sopa de geleia de maçã; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 copo de vinho; sumo de 1/2 limão; sal; pimenta

Preparação

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e sumo de limão e deixe repousar pelo menos 30 minutos.

Lave bem as batatas e corte-as em gomos (eu deixei com casca). Coloque-as de molho em água fria por 15 minutos.

Misture uma colher de sopa de geleia de maçã com o vinho e o gengibre.
Coloque as coxas de frango numa assadeira e coloque em volta as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e coloque o tomilho por cima.

Descasque os alhos e amasse-os uns poucos. Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Acrescente os alhos e as cebolas à assadeira.

Regue tudo com a mistura de vinho e coloque a restante geleia por cima do frango.
Leve ao forno a 200ºC até o frango e as batatas estarem cozidos mas não dourados.

Junte a maçã em gomos e descaroçada à assadeira e deixe cozinhar até a maça estar cozida e o frango e as batatas dourados.
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Coxas de frango assadas com maçã

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