Coloque um fio de óleo na panela de pressão e frite a carne até dourar. Junte a cerveja, os cubos de caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos após a panela começar a chiar
Esfrie, tire do caldo e deixe na geladeira até o dia seguinte. Corte em fatias bem finas.
Molho: Na própria panela em que cozinhou a carne, leve ao fogo o caldo resultante até reduzir a mais ou menos 1 1/2 xícara.
Junte o vinagre, as cebolas e cozinhe por uns 2 minutos. Junte os pimentões e desligue o fogo.
Espere esfriar e coloque o azeite, azeitonas, cheiro verde e sal, se for preciso.
Num refratário arrume em camadas a carne e o molho. Guarde na geladeira e sirva no dia seguinte.
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Caso não tenha o frasco do cheiro verde, substitua por cebolinha e salsinha. E se gostar, pode acrescentar também o coentro. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Normalmente é a peça inteira da carne. Fatia-se depois de cozido. Um grande abraço.