Primeira etapa:
Retire toda a gordura da carne
Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho
Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto
Retire toda a gordura da carne. Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto.
Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados. Junte os outros ingredientes e por último a água.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Isso leva aproximadamente 1h30. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie com as mãos.
Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente. Pique a cebola; corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
Junte todos os ingredientes à carne louca desfiada e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva frio.
OBS.
O Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia é conhecido como paulista.
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Comentários dos membros:
A take om the Cuban dish Ropa Vieja
LEGAL!
Vou testar pra ver se fica bom mesmo.
E BOM DE MAIS ESPREMENTEM................
Ameiiiiiiiiiiiiiiiiiii as receitas