Name: Carne de porco à alentejana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: azeite; 800 g de banha os rojões de porco; alho; colorau; vinho branco; sal; louro; 500 g de amêijoas; coentros

Ingredientes

azeite
800 g de banha os rojões de porco
alho
colorau
vinho branco
sal
louro
500 g de amêijoas
coentros

Preparação

Num tacho refogue em azeite e um pouco de banha os rojões de porco previamente temperados e marinados com alho, colorau, vinho branco, sal e louro.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, até a carne alourar e junte um pouco de água.
Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos até a água desaparecer quase por completo.
Nessa altura deite as amêijoas , as batatas previamente fritas aos cubos, envolve tudo cuidadosamente e quando as amêijoas abriram a carne estava pronta e salpique tudo com coentros picados.

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