Modo de preparo da tapioca: Hidratar a farinha de tapioca no leite. Reserve
Modo de preparo do camarão: Marinar o camarão com suco do limão, sal e pimenta do reino por alguns minutos. Dourar o alho no azeite, juntar a cebola, a pimenta dedo de moça, o camarão e refogar. Juntar salsinha. Reserve
Modo de preparo creme de pupunha : Dourar o alho no azeite, juntar cebola, o palmito pupunha em brunoise pequenos, sal e pimenta do reino, refogar. Bater no liquidificador até obter uma consistência de creme.
Modo de preparo do sagu: Leve o sagu de tapioca ao fogo em uma panela grande com água para cozinhar. Quando a água ferver retire o sagu do fogo, escorra em água corrente, coloque mais água e volte com o sagu para o fogo, deixe o sagu cozinhar até ficar transparente. Retire do fogo, escorra toda a água e tempere com um pouco do sal, a raiz de capim santo bem picada, as raspas dos limões, azeite, pimenta dedo de moça picada, gengibre picado.
Modo de preparo do arroz de coco: Acrescentar ao arroz já cozido, coco ralado, leite de coco e salsinha, Ajustar sal e pimenta do reino.
Montagem : Aquecer bem em uma panela o camarão , juntar o creme de pupunha e o sagu. Dispor os camarões com o molho em um prato salpicando castanha do Pará picadinha por cima e servir o arroz separadamente.
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Comentários dos membros:
E o que é feito com a tapioca hidratada no leite?? que nao fala na receita!!
Pode explicar por favor!!