Camarões com Molho Vierge

Name: Camarões com molho vierge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 ml de azeite virgem; 2 dentes de alho, finamente picados; 1 colher de chá de sementes de coentros; 500 g tomates maduros; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; um pequeno punhado de manjericão, coentros e salsa, só as folhas, picadinhas; 800 g camarão, cru e descascado; um fio de azeite de oliva

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

458 Kcal

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Ingredientes

Para o molho:

100 ml de azeite virgem
2 dentes de alho, finamente picados
1 colher de chá de sementes de coentros
500 g tomates maduros
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
um pequeno punhado de manjericão, coentros e salsa, só as folhas, picadinhas

Para o camarão:

800 g camarão, cru e descascado
um fio de azeite de oliva

Custo estimado: 15.96€ (3.99€/porção)

Preparação

Para fazer o molho, numa frigideira aqueça lentamente o azeite juntamente com o alho e as sementes de coentros, depois retire do lume e reserve.
Faça uma pequena cruz na parte inferior de cada tomate e coloque-os num recipiente.
A seguir despeje água a ferver sobre os tomates e deixe repousar durante uns 10 segundos, escorra os tomates e passe por água fria. Retire a pele aos tomates, corte-so ao meio e esprema-os para retirar as sementes.
Pique os tomates e coloque-os numa tigela, tempere com sal e pimenta. Adicionar aos tomates picados o vinagre, azeite que anteriormente infundio com o alho e as ervas aromatizadas.
Deixe repousar pelo menos 20 minutos para que os sabores se misturem.
Para fazer os camarões, aqueça uma frigideira ao lume e quando quente, colocar as gambas juntamente com um fiozinho de azeite, fritar durante 2 a 3 minutos. Temperar as gambas com sal e pimenta preta recém moída.
Sirva em pratos individuais, coloque uma boa quantidade de molho vierge no meio de cada prato e coloque uns quantos camarões por pessoa por cima do molho.