Levar as farinheiras ao lume em água abundante e deixar cozer. Reserve e deixe arrefecer.Prepare os bifes temperando-os a seu gosto , reserve.
Numa vasilha desfaça a farinha num pouco de leite até ficar a quantidade que desejar para o molho, adicione a mostarda, sal e pimenta e mexa com a vara de arames pra homogeneizar tudo.
Reserve.Entretanto e, já depois de frias, retire a pele ás farinheiras e corte-as ao meio. Coloque cada pedaço numa das extremidades do bife e vá enrolando até terminar, prendendo com palitos.
Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e deixe fritar os bifes lentamente. Quando estiverem dourados, retire e conserve-os quentes.Junte á gordura da frigideira, o creme que preparou anteriormente e vá mexendo até ficar na consistência desejada. Volte a colocar os bifes e deixe ganhar o sabor do molho.
Acompanhei com arroz branco, batata frita e salada. Fica delicioso e, para quem gosta de farinheira é uma boa maneira de fazer os bifinhos e a farinheira de uma forma diferente .
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