Coze-se o bacalhau, deixa-se arrefecer, tiram-se as peles e as espinhas e desfia-se. Num tacho põe-se um pouco de óleo a cobrir o fundo, deita-se o bacalhau desfiado e deixa-se refogar, depois de refogado deita-se a batata palha e envolve-se muito bem.
Num recipiente à parte batem-se muito bem os ovos,temperam-se com sal e pimenta e misturam-se com a batata palha e o bacalhau.
Mexa apenas com um garfo e não deixe secar muito, os ovos devem ficar húmidos.
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