Name: Arroz de raia.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 embalagem de raia congelada; 1 lata grande tomate pelado; 1 cebola; 1 malagueta; 3 dentes de alho; 1/2 pimento vermelho partido em cubos; 1 talo de aipo; vinho branco qb; caldo de peixe feito em casa (tinha congelado, não me lembro como fiz, mas suponho que cozi peixe com temperos e um pouco de leite); 1 chávena de arroz; salsa picada

Preparação

Coloquei um fio de azeite no fundo da panela, refoguei a cebola em rodelas e o alho juntamente com a malagueta partida. Juntei-lhe o pimento e o aipo, seguido do tomate pelado.

Deixei cozinhar um bocado de tampa fechada (a ideia era passar com a varinha este molho, mas entretanto achei que ficaria melhor assim).

Juntei a raia (que coze num instante), o arroz (para a próxima vai primeiro o arroz para o tacho), vinho branco e o caldo de peixe fervido. Deixei cozinhar uns minutos para apurar, mas não o demasiado para que o arroz "des-malandrasse"- if you know what I mean.

Coloquei salsa porque não tinha coentros, mas combinou na perfeição.

Bom apetite! Ah, sobrou imensa, se alguém quiser vir cá jantar, eu aqueço para nós...

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Arroz de raia.

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