Name: Arroz de tomate e pimento com carapaus fritos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 g de arroz agulha; 1 pimento encarnado; 50 g tomate congelado aos cubos; 2 colheres sopa polpa tomate; 1 cebola pequena; azeite; sal; Para os carapaus; 650 g carapaus médios; farinha qb; óleo para fritar; sal

Preparação

Comece por fazer o arroz. Coloque um fio de azeite num tacho.Pique finamente a cebola e corte o pimento em pequenas tiras.
Coloque no tacho a cebola, o tomate, a polpa e o pimento e leve ao lume a fritar um pouco.
Junte o arroz e deixe ganhar cor.
Por fim acrescente água, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar em lume não muito alto.Se for necessário acrescente mais água quente.
Tempere o peixe de sal com antecedência. Na altura de o confeccionar lave o peixe e seque-o muito bem.
Depois de seco passe-o por farinha e frite-o em óleo.
Coloque-o a escorrer em papel absorvente. Sirva o peixe com o arroz de tomate e pimento.

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Arroz de tomate e pimento com carapaus fritos

Ingredientes

Para o arroz de tomate e pimento:

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