Sempre que abro a geladeira me deparo com um vidrinho com curry em pasta na porta. Curry é um tempero um pouco complicado pois não é todo mundo que gosta do sabor mais picante. Vai muito bem com carne de frango, principalmente. Assistindo o filme Estômago, vi uma carne de panela com batata de dar água na boca e pimba! Veio a receita à cabeça: Arroz ao curry com carne de panela com batatas.
Preparo:
Refogue uma cebola picada em manteiga e azeite, misture o alho e deixe dourar. Acrescente 03 colheres das de café de curry. Mexa bem. Acrescente o arroz e em seguida 5 xícaras de vinho branco tinto. Deixe ferver e então tampe a panela e coloque em fogo brando, acompanhando até dar o ponto normal de arroz.
Retire o excesso de gordura da peça de coxão duro, separe 3 a 4 pedaços grandes e fure-os com o auxílio de uma faca. Tempere com alecrim, sal, alho, vinho branco e vinagre balsâmico. Deixe marinar por 40 minutos. Refoque as cebolas em uma panela de pressão, acrescente a carne, louro e água com um tablete de caldo de carne e deixe ferver com a panela tampada por uma hora. Descasque as batatas e leve-as a uma frigideira com um pouco de manteiga, alho e açafrão. Quando estiverem bem amarelas coloque um pouco de água na frigideira e deixe cozinhar.
Quando a carne estiver pronta, acrescente as batatas e sirva.
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Comentários dos membros:
Votre commentaire:arroz com vinho branco tinto ? deve ser seco...tenho receio de que fique muito forte
Vinho branco tinto, é de lascar.... Deve ser vinho bco seco não?
A GENTE COME COM OS OLHOS.
Hummmmmm.
Gostei da carne na panela com batatinhas.Mas de arroz com curry nao. Prefiro arroz de cenoura com feijao verde.