Name: Agulhão com batatas ao forno (lia sérgia)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: filé de agulhão sem tirar o couro; batatas descascadas e cortadas em cruz; cebola em rodelas; alcaparras; manjericão; cebolinha picada; salsa picada; açafrão; limão; pimenta-do-reino branca; sal; azeite de oliva

Preparação

Tempere os filés com sal, açafrão, pimenta-do-reino branca e limão, na véspera, e deixe marinar na geladeira, até a hora do preparo.
Cubra um refratário com um pouco de azeite de oliva e disponha os peixes.
Tempere as batatas, cruas, com sal e açafrão a gosto, e arrume ao redor das postas de peixe.
Por cima de tudo jogue a salsa, a cebolinha, as rodelas de cebola, as alcaparras e regue com mais um pouco de azeite de oliva.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Retire o papel alumínio, volte ao forno e deixe mais um pouco até o peixe dourar um pouco.

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Agulhão com batatas ao forno (Lia Sérgia)

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