Açorda de frutos do mar

Name: Açorda de frutos do mar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pão de mafra; 4 dentes de alho; 1 dl azeite; 2 tomates maduros; 300g frutos do mar; 2 colheres (sopa) polpa tomate; 2 gemas; 1 raminho coentros picados; Sal e pimenta q.b.

Prato Principal

6 porções

20 min

Médio

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6

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Ingredientes

1 pão de mafra
4 dentes de alho
1 dl azeite
2 tomates maduros
300g frutos do mar
2 colheres (sopa) polpa tomate
2 gemas
1 raminho coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Custo estimado: 3.79€ (0.63€/porção)

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Retire o interior do pão e demolhe o miolo e reserve ambos. Pique os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o tomate picado e deixe apurar.

Adicione os frutos do mar e deixe-os refogar até ganharem cor. Acrescente a polpa de tomate e o miolo de pão demolhado. Regue com um pouco de água quente para obter a consistência desejada.

Retire do calor e incorpore as gemas batidas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com os coentros. Coloque a açorda dentro do pão e leve-o a meio do forno, durante 10 minutos. Retire e sirva.

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