Vitela estufada à portuguesa

De
(4.14/5 - 85 votos)
8 comentários


  • Vitela Estufada à Portuguesa
  • Vitela Estufada à Portuguesa, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 35 Minutos
Pronto em: 55 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 600 g de carne de vitela cortada em cubos
- 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
- 1- macheia de azeitonas pretas
- 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 copo de vinho do Porto tinto
- 1 copo de água
- 8 batatas grandes cortadas em cubos
- sal & pimenta

Preparação:

Passo 1: Aquecer o azeite num tacho de barro. Juntar os cubos de carne, as rodelas de chouriço e a folha de louro. Dourar as carnes de todos os lados. Adicionar a cebola e o alho picados.

Passo 2: Alourar um pouco e acrescentar o concentrado de tomate. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem e juntar as azeitonas. Regar com o vinho do Porto e a água.

Passo 3: Deixar levantar fervura e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 1h40, juntando pequenas quantidades de água de vez em quando para a carne não secar .

Passo 4: 20-25 minutos antes do final da cozedura, adicionar os cubos de batata. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água. Rectificar os temperos e servir de seguida, no próprio tacho de barro.



Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 11/11/2012, 00:39

Acrescentei cenouras, não coloquei azeitonas e substituí o vinho do porto por vinho tinto, ficou muito bom :)

4 / 5
Publicado 14/07/2015, 14:22

Prato fácil, e se bem feito, muito saboroso

4 / 5
Publicado 14/07/2015, 16:38

Extraordinária gastronomia Portuguesa !

4 / 5
Publicado 14/07/2015, 14:22

Muito bom mesmo experimentei e aprovo

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 09/01/2012, 20:41

Ficou excelente.

5 / 5
Publicado 19/09/2012, 20:53

Muito bom

5 / 5
Publicado 20/03/2012, 20:00

;) ty

5 / 5
Publicado 14/07/2015, 13:43

Adoro


Perguntas:

Não sabia que havia tachos de barro, onde posso comprar ? obg

Resposta:

Em Macau há um supermercado que eu sei que tem. E em Portugal costuma haver nas feiras.


Vídeo relacionado


Blanquette de vitela passo a passo


Receitas semelhantes


Receitas


Artigos relacionados

O que fazer para acompanhar a Feijoada ?O que fazer para acompanhar a Feijoada ?Feijoada, típico da culinária Portuguesa e BrasileiraFeijoada, típico da culinária Portuguesa e Brasileira

(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Pergunta do dia

Qual é a forma de biscoitos de Natal que prefere fazer e comer ?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais