Name: Vaca atolada
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho amassados; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 5 tomates sem sementes picados; 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 3 colheres (sopa) de aguardente; Pimenta dedo-de-moça picada a gosto; 2 folhas de louro; 2 1/2 litros de água quente; 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos

Preparação

Numa panela com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar .
Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água
quente.
Deixe cozinhar por 50 minutos na pressão, em fogo médio .
Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada
cortada em cubos
Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até ficar cremoso. Acerte o sal, se necessário.

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Vaca Atolada

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