Apresento-vos uma versão mais simples desta saborosa receita de sopas, confecionada sem batatas e com azeite em vez das tradicionais carnes; toucinho e chouriço.
Pele, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave, pele, retire as sementes e pique os tomates. Lave, retire as sementes e pique em tiras finas e pequenas os pimentos.
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro. Quando a cebola ficar loura, junte os tomates picados e os pimentos e deixe cozer. Junte a água e deixe ferver.
Quando a água levantar fervura retifique os temperos e a acidez, se necessário junte uma pitada de açúcar. Junte os ovos um a um e deixe cozer.
Disponha as fatias de pão numa terrina e verta o caldo com os ovos. Sirva de imediato acompanhado com peixe frito ou grelhado.
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Comentários dos membros:
OTIMO
Falta dizer que é necessário passar os legumes cozidos pela varinha magica
É simples de fazer
Comi uma feita na Bimbi e adorei!
Não gosto muito com pão.Gosto de colocar, depois de tirar a sopa para o prato, umas tapas pequenas. Também fica bom.
Maravilhoso
Adoro esta sopa!