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Sopa de tomate com ovos escalfados à alentejana

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42 comentários


=)

Ingredientes:

- 5 tomates grandes e maduros
- 2 cebolas grandes ou 3 pequenas
- 2 batatas em cubos
- 2 dentes de alho
- 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- salsa q.b.
- 100 gr de azeite
- agua q.b.
- sal, pimenta
- 1 ovo por pessoa
- quadrados de pão torrado

Preparação:

Passo 1: Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho.
Refogar em metade do azeite.
Pelar os tomates. Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos.

Passo 2: Adicionar então o tomate ao refogado assim como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.

Passo 3: Acrescentar água a gosto, as batatas em cubos, o restante azeite, o sal, a pimenta, e o mólho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Passo 4: Retirar parte da sopa e triturar na 1, 2, 3.

Devolver este creme ao tacho. Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Passo 5: Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Gosto muito desta sopa!!!!!

Publicado 18/08/2016, 12:46 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Excelente

Publicado 17/08/2016, 20:55 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Simplesmente deliciosa!

Publicado 26/07/2016, 18:39 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Delicia

Publicado 30/06/2016, 00:25 | Eu cozinhei esta receita
4 / 5

Bastante apelativa.

Publicado 26/06/2016, 11:00 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Muito Bom ! :)

Publicado 12/08/2015, 21:53 | Eu cozinhei esta receita
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