Sopa de Feijão Encarnado com Couve Lombarda

Name: Sopa de feijão encarnado com couve lombarda
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,5 l de água; 250 g de abóbora; 300 g de cebola; 200 g de courgete; 2 cenouras; 1 kg de feijão encarnado cozido; 1 couve lombarda; Sal & azeite

Prato Principal

10 porções

20 min

40 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2,5 l de água
250 g de abóbora
300 g de cebola
200 g de courgete
2 cenouras
1 kg de feijão encarnado cozido
1 couve lombarda
Sal & azeite

Preparação

Levar uma panela ao lume com os 2,5 l de água. Quando ferver juntar a abóbora, cebola, courgete e cenouras, tudo cortado aos pedaços. Temperar com sal e deixar cozer.
Quando estiver quase cozido junte metade do feijão encarnado e deixe ferver mais um pouco. Depois de cozido, retire a panela do lume e triture tudo muito bem.
Acrescente a couve cortada aos pedaços e o resto dos feijões. Leve novamente a panela ao lume até a couve cozer. Tempere com azeite e sirva.

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