Demolhe o feijão em água de um dia para o outro e coza-o. Também pode utilizar feijão de lata já cozido. Nesse caso, tire o feijão da lata, passe-o por água corrente e deixe escorrer.
Corte os legumes em cubos e coloque tudo numa panela.
Junte o feijão, reservando quatro colheres de sopa deste.
Regue com azeite e com água. Tempere, tape e leve ao lume durante 20 minutos.
Reduza a puré com uma varinha mágica ou num liquidificador.
Adicione o feijão inteiro que reservou e adicione os coentros/salsa picado(a).
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