Comece por lavar, tirar a casca e cortar as cenouras em pedaços pequenos.Corte também a cebola em cubos pequenos.
Escorra os cogumelos. Num tacho coloque as salsichas, as cenouras já cortadas, os cogumelos, a cebola, o dente de alho finamente cortado, o pimento aos cubos, a salsa picada e o azeite.
Em lume brando deixe os legumes e as salsichas cozinharem com o tacho tapado. Quando os legumes estiverem amolecidos e as salsichas quase cozidas, junte o copo de vinho branco.
Deixe acabar de estufar, em lume brando e sempre com o tacho tapado. Sirva com arroz branco ou com batatas cozidas.
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