Name: Salmão com molho de laranja e pimentos acompanhado de batatas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 lombos de salmão; 2 colheres de sopa de azeite; 100 ml de sumo de laranja; 1 ½ colheres de chá de tomilho-limão; 1 colheres de sopa de açúcar amarelo; 1 colheres de chá de paprika; sal; 1 colheres de chá de raspa de laranja; 1 laranja cortada aos pedaços sem as peles; ½ pimento vermelho assado ou de conserva aos pedaços; 1 colheres sopa de mel; ½ cebola roxa picada; 1 colheres sopa de salsa picada ou cebolinho; 1 colheres de chá de gengibre em pó; 4 batatas médias cortadas a gosto (cortei às rodelas); 100 ml de azeite; 100 g de cebola; alecrim q.b.; 5 dentes de alho picados; sal q.b.; 50 ml de vinho branco

Preparação

Tempere o salmão com o sumo de laranja, o azeite e uma colher de chá de tomilho. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as batatas. Faça um molho com o azeite, os alhos, o alecrim, o vinho branco e o sal, misture tudo muito bem com umas varas (caso tenha). Num tabuleiro de ir ao forno coloque as batatas, as cebolas e por cima disponha o molho. Envolva este preparado um pouco com as mãos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Voltando ao salmão enquanto já tem as batatas no forno.
Misture a paprika com o resto do tomilho, o açúcar e o sal. Retire o salmão da marinada, passe-o pela mistura anterior e coloque num prato de forno.
Leve ao forno durante 10 a 15 minutos.
Numa taça colocar os gomos da laranja, sem peles, cortados aos pedaços pequenos, o pimento cortado, a cebola picada, o mel, o gengibre e a salsa ou outra erva aromática que desejar.
Sirva o salmão com o molho de laranja.