Lave o salmão, esprema o limão sobre as postas e deixe descansar por 2 minutos. Retire o limão lavando em água corrente, depois passe o sal e a noz moscada.
Envolva o salmão numa folha de papel alumínio, acrescente o azeite e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio. Enquanto isso, faça o molho de goiaba.
Creme de goiaba: Corte a goiaba em uma panela e acrescente 100 ml de água, leve ao fogo até que a polpa da goiaba solte-se da casca. Depois, passe em uma peneira apertando bem para que saia toda a polpa.
Junte o creme de leite e a polpa, leve para o fogo baixo e mexa até que começe a ferver. Depois, tire do fogo e derrame por cima das postas e leve novamente ao forno por mais 15 minutos, sempre com o fogo em temperatura média.
Retire do forno e sirva quente com salada, arroz ou macarrão.
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