Name: Salmão assado com erva doce, tomate cereja e cebola roxa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 filés de salmão de 175 a 250 gr; 4 colh. (sopa) de suco de limão; 4 colh. (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de aceto balsâmico; 1 colher (sopa) de mel; 4 dentes de alho batidinhos; 2 cebolas roxas cortadas em quatro; 2 bulbos de erva-doce cortados em quatro; Sal e pimenta do reino; tomate cereja (a gosto); Cuzcuz para acompanhar

Preparação

Tempere generosamente os filés de salmão com sal, pimenta do reino e suco de limão. Reserve.
Numa tigela pequena, misture o azeite, o aceto, o mel e o alho e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a erva doce, a cebola e os tomates numa tigela à parte e regue com o molho preparado.
Misture bem, espalhe sobre uma assadeira e leve ao forno médio pré aquecido (220°C) por 10 minutos.
Junte os filés de salmão e asse por mais 12 a 15 minutos.
Quando o salmão estiver completamente cozido, retire do forno e sirva acompanhado dos legumes assados e cuzcuz.

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Salmão assado com erva doce, tomate cereja e cebola roxa

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