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Salada de beringela

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Ingredientes:

- 4 beringelas médias
- uva passas branca sem sementes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- cheiro verde
- cebola
- alho
- vinho branco
- alcaparras
- azeite
- sal

Preparação:

Passo 1: Lave as beringelas e tire a casca, depois corte - as no sentido do comprimento, bem finas, ponha no escorredor e salpique com sal, deixe escorrer a água que vai soltar, se precisar pra soltar a água mais rápido vc pode apertá - la pondo algo encima, como um prato.

Passo 2: Ponha azeite na panela, as cebolas, o alho e refrite, ponha as beringelas, os pimentões, o vinho é pra deixar a uva passa de molho, depois as coloque na panela, as alcaparras e deixe tudo cozinhar e está pronto.


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