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Rolo de carne picada recheado com queijo e fiambre

(3.78/5 - 41 votos)

3 comentários
ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRETipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 45 Minutos
Pronto em: 1 h, 5 m
Dificuldade: Muito Fácil
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Ingredientes:

Para o rolo:
- 2 colheres (chá) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta preta moída
- 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
- 2 colheres (chá) de molho Worcestershire
- gotas de molho picante
- 125 ml de leite ou iogurte
- 1,5 kg de carne picada (porco e vaca)
- 2/3 chávena / 16 bolachas de água e sal partidas - ou 1 e 1/3 chávenas de pão fresco picado-
- 4 colheres (sopa) de salsa ou coentros picados

Para o recheio:
- queijo flamengo em fatias
- fiambre em fatias

Para a cobertura :
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres 8sopa) de açúcar mascavado
- 2 colheres (chá) de vinagre de cidra ou de vinho branco
Preparação:

Passo 1: Preparar a cobertura misturando todos os ingredientes numa pequena tigela. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Passo 2: Aquecer o óleo numa frigideira e saltear a cebola e os alhos, até ficarem macios, em lume médio. Reservar.

Passo 3: Numa tigela grande colocar os ovos e bater com a vara de arames. Juntar o tomilho, sal, pimenta, mostarda, molho Worcestershire, picante e o leite. Acrescentar a cebola e os alhos salteados, aa carne, as bolachas esmigalhadas e a salsa picada. Mexer bem até ficar homogéneo.

Passo 4: Colocar a mistura sobre o tapete de silicone polvilhado com pão ralado. Espalhar e calcar a carne.

Passo 5: Rechear com o queijo e o fiambre a meio da carne esticada. Dobrar as bordas e moldar um rolo. Polvilhar com pão ralado se necessário para a moldagem.

Passo 6: Dobrar papel de alumínio fazendo um pequeno tabuleiro triplo. Colocar o rolo em cima e perfurar o papel de alumínio com um palito ou pau de espetadas. Colocar na grelha da assadeira.

Passo 7: Pincelar toda a superfície com metade do preparado para a cobertura. Levar ao forno 45min.. Pincelar com a restante cobertura e levar novamente ao forno mais 15min. até o termómetros da carne registar sensivelmente 72ºC. Retirar o lombo do alumínio, rolando para a tábua ou travessa.



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De paobolosecia (Visitar o site)




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Comentários dos membros:

5 / 5

Muito bom

Publicado 29/01/2014, 15:04
4 / 5

Parece-me muito bom,parabéns :)

Publicado 22/03/2012, 19:11
3 / 5

Facil e pratico otima opçao.

Publicado 22/03/2012, 12:55

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