Rolo de carne picada recheado com queijo e fiambre

(3.81/5 - 43 votos)
3 comentários


  • ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE
  • ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 6 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 45 Minutos
Pronto em: 1 h, 5 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Para o rolo:
- 2 colheres (chá) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta preta moída
- 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
- 2 colheres (chá) de molho Worcestershire
- gotas de molho picante
- 125 ml de leite ou iogurte
- 1,5 kg de carne picada (porco e vaca)
- 2/3 chávena / 16 bolachas de água e sal partidas - ou 1 e 1/3 chávenas de pão fresco picado-
- 4 colheres (sopa) de salsa ou coentros picados

Para o recheio:
- queijo flamengo em fatias
- fiambre em fatias

Para a cobertura :
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres 8sopa) de açúcar mascavado
- 2 colheres (chá) de vinagre de cidra ou de vinho branco

Preparação:

Passo 1: Preparar a cobertura misturando todos os ingredientes numa pequena tigela. Reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Passo 2: Aquecer o óleo numa frigideira e saltear a cebola e os alhos, até ficarem macios, em lume médio. Reservar.

Passo 3: Numa tigela grande colocar os ovos e bater com a vara de arames. Juntar o tomilho, sal, pimenta, mostarda, molho Worcestershire, picante e o leite. Acrescentar a cebola e os alhos salteados, aa carne, as bolachas esmigalhadas e a salsa picada. Mexer bem até ficar homogéneo.

Passo 4: Colocar a mistura sobre o tapete de silicone polvilhado com pão ralado. Espalhar e calcar a carne.

Passo 5: Rechear com o queijo e o fiambre a meio da carne esticada. Dobrar as bordas e moldar um rolo. Polvilhar com pão ralado se necessário para a moldagem.

Passo 6: Dobrar papel de alumínio fazendo um pequeno tabuleiro triplo. Colocar o rolo em cima e perfurar o papel de alumínio com um palito ou pau de espetadas. Colocar na grelha da assadeira.

Passo 7: Pincelar toda a superfície com metade do preparado para a cobertura. Levar ao forno 45min.. Pincelar com a restante cobertura e levar novamente ao forno mais 15min. até o termómetros da carne registar sensivelmente 72ºC. Retirar o lombo do alumínio, rolando para a tábua ou travessa.



Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 22/03/2012, 19:11

Parece-me muito bom,parabéns :)

3 / 5
Publicado 22/03/2012, 12:55

Facil e pratico otima opçao.

5 / 5
Publicado 29/01/2014, 15:04

Muito bom


Perguntas:


Vídeo relacionado


Mini Croissants Pizza de queijo e fiambre


Receitas semelhantes


Receitas


Artigos relacionados

18 receitas de Croquetes, crocantes e deliciosos18 receitas de Croquetes, crocantes e deliciososO que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?O que adicionar ao meu prato se estiver muito picante ?As 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha

(mg)
(g)
(oz)
(lb)
(kg)
(ml)
(cl)
(dl)
(l)
(°F)
(°C)

Pergunta do dia

Qual é a forma de biscoitos de Natal que prefere fazer e comer ?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais