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Risoto com tomate
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Risotto de tomate e anchovas
Risotto de Tomate e Anchovas
Preparação
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Saltear a cebola e as anchovas na manteiga numa frigideira grande, em lume médio, até ficarem tenras.
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Adicionar o arroz e cozinhar 2 minutos, mexendo sem parar. Juntar os tomates.
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Começas a adicionar o caldo, incorporando 1/2 chávena 125 ml de cada vez.
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Mexer sem parar, para que o líquido de cada chávena seja completamente absorvido e o arroz coza e fique macio 18 minutos de cozedura.
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Acrescentar a salsa e o manjericão. Polvilhar com o parmesão e servir de imediato.
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