Name: Risotto de lombardo e azeitonas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 30 g de azeite; 50 g de chouriço + 1 rodela para triturar; 80 g de cogumelos; 80 g de couve lombarda; 2 colher sopa de azeitonas pretas às rodelas; 1 caldo de legumes; 140 g de cerveja; 300 g de água; Sal e pimenta; 150 g de arroz próprio para risotto; 1 colher sopa de manteiga; 40 g queijo da ilha ralado

Preparação

Corte os cogumelos em fatias, o chouriço em cubos e migue grosseiramente a couve (coloquei a couve no copo e programei 5 seg/vel 5/CI).
Coloque no copo a rodela de chouriço, a cebola, o alho e programe 5 seg/vel 5
Junte o azeite e programe 4 m/100º C/vel 1
Junte os cogumelos, a couve, o chouriço e refogue 5 m/Varoma/CI.
Adicione o caldo de legumes, a cerveja, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta, programe 16 m/100º C/ CI.
A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.
Adicione as azeitonas,a manteiga, o queijo ralado e programe 2 m/100º C/CI Deixe repousar 2 minutos e sirva de imediato.

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Risotto de lombardo e azeitonas

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