Name: Risotto de camarão
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Camarões q.b.; Vinho branco de qualidade; Arroz carolino; Sal; Pimenta; Açafrão; Colorau; 1 cebola; Coentros picadinhos; 1/4 de caldo knorr marisco; Azeite (uso aromatizado com malagueta e alecrim); Manteiga; Parmesão acabadinho de ralar

Preparação

Cozer o camarão em água e sal (depois de ferver deixar cozer 3 minutos no máximo). Tirá-los da água e manter o caldo quente.
Saltear a cebola picada numa colher de sopa de manteiga e um fio de azeite.
Juntar o arroz e saltear.
Juntar o vinho e deixar fritar um bocadinho.
Adicionar o sal, pimenta, uma pitadinha de açafrão e de colorau e o caldo knorr e ir juntando o caldo de marisco por a pouco e pouco.
Quando tiver quase pronto, adicionar o camarão descascado e cortado e os coentros picados e o parmesão ralado.
Servir decorado com parmesão.

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Risotto de camarão

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