Risoto de queijo e chouriço

Preparação

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  Colocar a água a aquecer, juntando o cubo de caldo de legumes.
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  Num outro recipiente, refogar a cebola picada no azeite. Uma vez transparente, junte o arroz e deixe refogar levemente.
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  Verta o vinho branco e deixe cozer por 1 minuto para deixar o álcool evaporar.
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  Quando a água ferver, junte um pouco no arroz e deixe cozer. Assim que este absorver a água, juntar mais um pouco de água e deixar cozer novamente. Faça isso até acabar a água. Não esqueça de salgar e apimentar.
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  Enquanto isso, corte o chouriço em pedaços e frite-o numa frigideira.
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  Quando sobrar apenas um resto de água no arroz, junte o queijo em pedaços (guarde alguns para o fim) e misture até que derreta completamente.
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  Sirva imediatamente. Coloque pedaços de chouriço por cima e alguns pedaços de queijo.
  
  Bom Apetite !