Name: Risoto de peru
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de peru cozido; 60 g de manteiga; 1 xícara (chá) de vinho branco; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 2 dentes de alho, amassados; 2 1/2 xícaras (chá) de arroz; 125 g de cogumelos fatiados; 1 colher (de sopa) de açafrão; sal e pimenta a gosto; 2 tabletes de caldo de peru; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 50 g de queijo parmesão ralado; 3 colheres (de sopa) de salsa picada

Preparação

Derreta a manteiga e coloque as rodelas de cebola para dourar, adicione os dentes de alho e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
Nesta mistura, coloque o arroz, o açafrão, o sal , a pimenta, o caldo de galinha caipira, e o vinho e deixe ferver.
Depois de pronto, deixe a panela semi-tampada por 10 a 15 minutos. Corte os pimentões em fatias bem finas .
Corte o peru em pedaços médios e, com os pimentões, junte-os ao arroz, mexendo delicadamente com um garfo, para misturar todos os ingredientes.
Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, até o arroz ficar bem cozido e cremoso.
Coloque em uma travessa e cubra com o queijo ralado e a salsa picada.

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Risoto de Peru

Ingredientes

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